Edgar Barrionuevo
- Doctor en Nutrición por la Universidad Internacional Iberoamericana, con tesis sobre ayuno intermitente y dieta cetogénica en diabetes tipo 2.
- Investigación doctoral publicada en Nutrition and Health (SAGE, 2026).
- Dietista-nutricionista colegiado (nº IC-0036).
- Especialista en salud hormonal femenina: perimenopausia y menopausia.
- Grado en Nutrición Humana y Dietética, Universitat de Vic.
- Grado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, Universitat Ramon Llull – Blanquerna.
- Máster en Nutrición y Salud, Universidad de Valencia.
- Doble Máster en Psiconeuroinmunoendocrinología (PNIE).
- Director del programa PLENITUD, especializado en salud hormonal femenina.
- Director del canal y pódcast Mujer Vital.
- Cofundador del centro Pure Córpore.
- Profesor de posgrado en la Universidad Alfonso X el Sabio y en ENFAF: nutrición clínica, salud metabólica, ayuno y PNIE.
- Más de 20 años de práctica clínica.
- Autor de nueve libros sobre nutrición, ayuno y salud; el más reciente, Tu menopausia, tus reglas.
- Ponente en congresos nacionales e internacionales y divulgador en medios generalistas.
Biografía profesional de Edgar Barrionuevo
Edgar Barrionuevo Burgos es Doctor en Nutrición, dietista-nutricionista y especialista en salud hormonal femenina, con especial dedicación a la perimenopausia y la menopausia. Es profesor en los másteres de ENFAF, donde imparte contenidos de nutrición clínica, salud metabólica, ayuno y psiconeuroinmunoendocrinología (PNIE), y suma más de dos décadas de práctica clínica.
Se doctoró en Nutrición por la Universidad Internacional Iberoamericana con una tesis sobre los efectos del ayuno intermitente y la dieta cetogénica en personas con diabetes tipo 2, una investigación publicada en la revista Nutrition and Health (SAGE, 2026). Su formación se completa con los grados en Nutrición Humana y Dietética y en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, un Máster en Nutrición y Salud y un doble máster en PNIE. Esta base le permite abordar cada caso desde la relación entre nutrición, ejercicio, metabolismo y regulación hormonal.
En la actualidad dirige el programa PLENITUD, dedicado al acompañamiento de mujeres en perimenopausia y menopausia, en el que coordina un equipo multidisciplinar de nutrición, medicina, psicología, ejercicio y fisioterapia. Es, además, cofundador del centro de salud integrativa Pure Córpore.
Compagina la práctica clínica con la docencia de posgrado, que desarrolla también en la Universidad Alfonso X el Sabio. Es autor de nueve libros sobre nutrición, ayuno y salud —el más reciente, Tu menopausia, tus reglas—, ponente en congresos nacionales e internacionales y director del canal y pódcast Mujer Vital, centrado en la salud de la mujer en esta etapa. Su labor divulgativa ha tenido presencia en medios como La Vanguardia, El Mundo, ABC o RTVE.
En ENFAF, Edgar Barrionuevo aporta a los alumnos una visión aplicada de la nutrición clínica y la salud metabólica y hormonal, que une la experiencia de consulta con la evidencia generada en su propia investigación.
