Dra. Diana Díaz
- Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
- Máster en Medicina Traslacional.
- Doctora en Biomedicina por la Universidad de Barcelona.
- Profesora e investigadora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC).
- Investigadora vinculada a Columbia University Irving Medical Center, en Nueva York.
- Especializada en diabetes tipo 2, obesidad, envejecimiento, sarcopenia y salud metabólica.
- Coordinadora del Grupo de Trabajo de Estilo de Vida de la Sociedad Española de Diabetes.
- Investigadora del grupo NUTRALiSS de Nutrición, Alimentación, Salud y Sostenibilidad de la UOC.
- Autora de El efecto glucosa, publicado por Zenith en 2025.
- Amplia actividad científica y divulgativa en nutrición, metabolismo, glucosa y prevención de enfermedades crónicas.
- Colaboradora de ENFAF.
Biografía de la Dra. Diana Díaz Rizzolo
Diana Díaz Rizzolo es nutricionista, doctora en Biomedicina e investigadora especializada en nutrición, metabolismo, diabetes tipo 2, obesidad y envejecimiento, con una trayectoria desarrollada entre la investigación biomédica, la docencia universitaria y la divulgación científica.
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y máster en Medicina Traslacional, completó su doctorado en Biomedicina en la Universidad de Barcelona. Su tesis doctoral se centró en la prevención de la diabetes tipo 2 mediante patrones dietéticos específicos e intervenciones nutricionales en población mayor con prediabetes, una línea de trabajo que ha continuado desarrollando a lo largo de su carrera investigadora.
Actualmente es profesora e investigadora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) y forma parte del grupo de investigación NUTRALiSS, dedicado al estudio de la nutrición, la alimentación, la salud y la sostenibilidad. Su actividad científica analiza especialmente cómo los hábitos de vida y la alimentación influyen en la prevención y evolución de enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2 y la obesidad, así como su relación con el envejecimiento y la sarcopenia.
Su trayectoria cuenta también con una importante dimensión internacional. Diana ha desarrollado investigación posdoctoral en Columbia University Irving Medical Center, en Nueva York, participando en estudios sobre metabolismo de la glucosa, horarios de las comidas, sensibilidad a la insulina y prevención de alteraciones metabólicas.
Además, es coordinadora del Grupo de Trabajo de Estilo de Vida de la Sociedad Española de Diabetes, desde el que participa en iniciativas orientadas a trasladar la evidencia científica sobre alimentación y actividad física tanto a profesionales sanitarios como a personas con diabetes.
Junto a su actividad académica, mantiene una destacada labor de divulgación científica. A través de sus canales digitales acerca al público conocimientos sobre nutrición, glucosa, metabolismo, ejercicio y longevidad desde una perspectiva basada en la evidencia. En 2025 publicó El efecto glucosa, una obra dedicada a explicar el papel de la regulación de la glucosa en la salud y el envejecimiento.
Como colaboradora de ENFAF, Diana Díaz Rizzolo aporta una visión científica y actualizada sobre nutrición y salud metabólica, conectando investigación biomédica, estilo de vida y aplicación práctica del conocimiento en salud.