Durante el embarazo, la alimentación no solo cumple una función nutricional, sino también preventiva. Saber qué no comer en el embarazo es tan importante como conocer los alimentos recomendados, ya que ciertos productos pueden suponer un riesgo real para la salud de la madre y, especialmente, del bebé.
Las búsquedas relacionadas con “alimentos prohibidos en el embarazo” o “embarazada qué no comer” reflejan una preocupación lógica: evitar infecciones, intoxicaciones o exposiciones a sustancias que puedan afectar al desarrollo fetal. Por ello, este artículo reúne de forma clara, estructurada y basada en evidencia científica qué alimentos están prohibidos durante el embarazo, por qué deben evitarse y cómo sustituirlos de forma segura.
¿Por qué hay alimentos prohibidos durante el embarazo?
Durante la gestación, el sistema inmunológico de la mujer se adapta para tolerar al feto, lo que puede aumentar la susceptibilidad a ciertas infecciones. Además, el bebé en desarrollo es especialmente sensible a bacterias, parásitos y toxinas que en otros momentos de la vida no supondrían un problema grave.
Los principales riesgos asociados a los alimentos prohibidos en el embarazo son:
- Infecciones alimentarias como listeriosis o toxoplasmosis.
- Exposición a metales pesados, como el mercurio.
- Toxicidad por exceso de determinadas vitaminas.
- Efectos negativos sobre el desarrollo neurológico y orgánico del feto.
Por este motivo, las recomendaciones alimentarias durante el embarazo priorizan la seguridad alimentaria por encima de cualquier otro criterio.
| Alimento prohibido en el embarazo | Riesgo principal | Alternativa segura |
|---|---|---|
| Carne cruda o poco hecha | Toxoplasmosis, listeriosis | Carne bien cocinada |
| Pescado crudo | Listeria, anisakis | Pescado bien cocinado |
| Huevos crudos | Salmonella | Huevos bien cuajados |
| Quesos sin pasteurizar | Listeriosis | Quesos pasteurizados |
| Pez espada / tiburón / atún rojo | Mercurio | Sardina, salmón, merluza |
| Alcohol | Síndrome alcohólico fetal | Agua, infusiones seguras |
| Cafeína en exceso | Bajo peso al nacer | Café descafeinado |
| Paté e hígado | Exceso vitamina A | Carnes magras cocinadas |
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Alimentos prohibidos en el embarazo
Alimentos prohibidos en el embarazo por riesgo microbiológico
Uno de los grupos más importantes dentro de lo que no se puede comer en el embarazo son aquellos alimentos que pueden contener bacterias o parásitos peligrosos.
Carne cruda o poco hecha
Carnes crudas o insuficientemente cocinadas pueden contener Toxoplasma gondii o Listeria monocytogenes. Estas infecciones pueden causar abortos, parto prematuro o daños neurológicos en el feto.
Evitar durante el embarazo:
- Carpaccio.
- Steak tartar.
- Carnes poco hechas.
- Embutidos crudos sin cocción previa.
Alternativa segura: carnes bien cocinadas a temperaturas superiores a 70 °C.
Pescado y marisco crudos
El consumo de pescado crudo puede suponer riesgo de anisakis, listeria u otras bacterias.
Alimentos prohibidos:
- Sushi y sashimi.
- Ostras y marisco crudo.
- Boquerones en vinagre no congelados previamente.
Alternativa segura: pescado bien cocinado o pescado crudo previamente congelado siguiendo las recomendaciones sanitarias.
Huevos crudos o poco cocinados
Los huevos crudos pueden contener Salmonella, una bacteria peligrosa durante el embarazo.
Evitar:
- Mayonesa casera.
- Salsas o postres con huevo crudo.
- Huevos poco cuajados.
Alternativa segura: huevos bien cocinados y productos pasteurizados.
Quesos y Lácteos
Quesos y lácteos prohibidos en el embarazo
| Tipo de queso | ¿Permitido en el embarazo? | Motivo |
|---|---|---|
| Queso de leche cruda | ❌ No | Riesgo de listeria |
| Quesos blandos sin pasteurizar | ❌ No | Contaminación bacteriana |
| Quesos pasteurizados | ✅ Sí | Seguridad alimentaria |
| Quesos curados industriales | ✅ Sí | Bajo riesgo microbiológico |
| Mozzarella pasteurizada | ✅ Sí | Apta si está refrigerada |
Quesos sin pasteurizar
Los quesos elaborados con leche no pasteurizada pueden contener Listeria, una de las infecciones más graves durante el embarazo.
Quesos prohibidos en el embarazo:
- Quesos blandos sin pasteurizar.
- Quesos artesanos de leche cruda.
Quesos seguros:
- Quesos pasteurizados.
- Quesos curados industriales con control sanitario.
Siempre es recomendable revisar el etiquetado.
Pescados
Pescados prohibidos en el embarazo por alto contenido en mercurio
El mercurio es un metal pesado que puede afectar al desarrollo neurológico del bebé.
| Tipo de pescado | ¿Se puede consumir? | Motivo |
|---|---|---|
| Pez espada | ❌ No | Alto contenido en mercurio |
| Tiburón (cazón, marrajo) | ❌ No | Riesgo neurológico fetal |
| Atún rojo | ❌ No | Exceso de mercurio |
| Lucio | ❌ No | Metal pesado acumulado |
| Salmón | ✅ Sí | Rico en omega-3 |
| Sardinas | ✅ Sí | Bajo mercurio |
| Merluza | ✅ Sí | Segura y digestiva |
| Bacalao | ✅ Sí | Apta durante el embarazo |
Pescados grandes que deben evitarse
Alimentos prohibidos durante el embarazo:
- Pez espada (emperador).
- Tiburón (cazón, marrajo).
- Atún rojo.
- Lucio.
Estos pescados acumulan mayores concentraciones de mercurio debido a su tamaño y longevidad.
Alternativa segura: pescados pequeños como sardinas, salmón, merluza o bacalao.
Bebidas y sustancias
Bebidas y sustancias prohibidas en el embarazo
| Sustancia | ¿Permitida? | Recomendación |
|---|---|---|
| Alcohol | ❌ No | Evitar completamente |
| Café | ⚠️ Limitado | Máx. 200 mg/día |
| Bebidas energéticas | ❌ No | Alta cafeína |
| Infusiones suaves | ✅ Sí | Manzanilla, rooibos |
| Refrescos azucarados | ⚠️ Limitar | Bajo valor nutricional |
Alcohol
No existe una cantidad segura de alcohol durante el embarazo. Su consumo se asocia con el síndrome alcohólico fetal, alteraciones cognitivas y problemas de crecimiento.
👉 El alcohol está totalmente prohibido durante el embarazo.
Cafeína en exceso
Aunque no está completamente prohibida, la cafeína debe limitarse.
Recomendación general:
- Máximo 200 mg de cafeína al día.
Esto equivale aproximadamente a uno o dos cafés.
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Vitaminas y Suplementos
Vitaminas y suplementos que requieren precaución
Vitamina A en exceso
Un consumo elevado de vitamina A en forma de retinol puede ser teratogénico.
Evitar:
- Hígado y patés de hígado.
- Suplementos de vitamina A sin prescripción.
Las fuentes vegetales (betacarotenos) no suponen riesgo.
Alimentos ultraprocesados y productos poco recomendables
Aunque no están estrictamente prohibidos, su consumo frecuente puede afectar negativamente a la salud materna.
Conviene limitar:
- Bollería industrial.
- Bebidas azucaradas.
- Snacks salados.
- Productos con grasas trans.
Una dieta basada en alimentos reales reduce riesgos metabólicos y mejora el bienestar durante la gestación.
Errores comunes sobre qué no comer en el embarazo
- Pensar que “siempre he comido esto y no pasa nada”.
- Confiar en productos caseros sin control sanitario.
- Seguir recomendaciones no contrastadas en redes sociales.
Durante el embarazo, la prevención es la mejor estrategia.
Qué hacer si has consumido un alimento prohibido durante el embarazo
Consumir accidentalmente alguno de los alimentos prohibidos en el embarazo no implica automáticamente un problema grave. En estos casos:
- No entrar en pánico.
- Observar síntomas como fiebre, vómitos o diarrea.
- Consultar con el profesional sanitario si hay dudas.
La mayoría de las veces no ocurre nada, pero la vigilancia es fundamental.
- Domina la nutrición clínica y el abordaje integral del paciente con patologías
Preguntas frecuentes sobre alimentos prohibidos en el embarazo
¿Qué alimentos están prohibidos en el embarazo?
Los alimentos prohibidos en el embarazo son aquellos que pueden suponer un riesgo para la salud del bebé o de la madre. Entre ellos se incluyen carnes y pescados crudos o poco cocinados, pescados grandes con alto contenido en mercurio, quesos sin pasteurizar, huevos crudos y el alcohol. Evitarlos reduce el riesgo de infecciones y alteraciones en el desarrollo fetal.
¿Qué no puede comer una embarazada y por qué?
Una embarazada debe evitar alimentos que puedan contener bacterias, parásitos o sustancias tóxicas. Saber qué no comer en el embarazo es clave para prevenir infecciones como la listeriosis o la toxoplasmosis, así como la exposición a metales pesados que afectan al sistema nervioso del bebé.
¿Qué pescados están prohibidos en el embarazo?
Los pescados prohibidos en el embarazo son aquellos con alto contenido en mercurio, como el pez espada, el tiburón, el atún rojo o el lucio. El mercurio puede interferir en el desarrollo neurológico del feto. Se recomienda optar por pescados pequeños y medianos, como sardinas, salmón o merluza.
¿Se pueden comer embutidos durante el embarazo?
Los embutidos crudos no son recomendables durante el embarazo por el riesgo de listeria. Los embutidos cocidos pueden consumirse de forma ocasional si están bien conservados y se mantienen refrigerados correctamente.
¿El sushi está prohibido en el embarazo?
El sushi elaborado con pescado crudo forma parte de los alimentos prohibidos en el embarazo. Solo sería seguro si el pescado ha sido congelado previamente siguiendo la normativa sanitaria, aunque en muchos casos se recomienda evitarlo por precaución.
¿Qué quesos no se pueden comer durante el embarazo?
Los quesos elaborados con leche no pasteurizada están contraindicados en el embarazo. Para evitar riesgos, se deben elegir siempre quesos pasteurizados y revisar el etiquetado antes de consumirlos.
¿Está permitido el café durante el embarazo?
El café no está totalmente prohibido, pero su consumo debe limitarse. Se recomienda no superar los 200 mg de cafeína al día durante el embarazo, lo que equivale aproximadamente a uno o dos cafés, dependiendo de su intensidad.
¿Qué pasa si como algo prohibido sin saber que estoy embarazada?
Consumir de forma puntual alguno de los alimentos prohibidos en el embarazo no implica necesariamente un problema grave. Lo más importante es observar posibles síntomas y consultar con el profesional sanitario ante cualquier duda o malestar.
¿Es peligroso consumir alcohol en pequeñas cantidades durante el embarazo?
Sí. No existe una cantidad segura de alcohol durante el embarazo. Incluso consumos bajos pueden afectar al desarrollo fetal, por lo que se recomienda evitarlo por completo durante toda la gestación.¿Por qué es tan importante saber qué no comer en el embarazo?
Conocer qué no comer en el embarazo permite tomar decisiones informadas y reducir riesgos innecesarios. La prevención alimentaria es una de las estrategias más eficaces para proteger la salud del bebé y vivir el embarazo con mayor tranquilidad.
Conclusión: saber qué no comer también es cuidar la salud
Conocer los alimentos prohibidos en el embarazo permite tomar decisiones informadas y reducir riesgos innecesarios. No se trata de generar miedo, sino de aplicar medidas de seguridad alimentaria basadas en evidencia científica.
| Categoría | Evitar durante el embarazo |
|---|---|
| Carnes | Crudas o poco hechas |
| Pescados | Grandes y con mercurio |
| Lácteos | Sin pasteurizar |
| Huevos | Crudos |
| Bebidas | Alcohol |
| Otros | Patés, hígado, ultraprocesados |
Una alimentación consciente, equilibrada y segura es una de las mejores formas de proteger la salud del bebé y vivir el embarazo con mayor tranquilidad.
En ENFAF formamos a profesionales de la nutrición capaces de acompañar a las mujeres durante esta etapa vital a través del Técnico Superior en Dietética, el Máster en Nutrición Clínica y el Máster en Entrenamiento, Nutrición y Salud en la Mujer.
Cuidar lo que comes durante el embarazo es cuidar la vida desde su origen.
Publicación revisada por:
Doctor en Ciencias del Deporte y dietista-nutricionista; asesora a deportistas de élite y es docente en ENFAF.
