Si estás buscando nutrición y dietética asignaturas, aquí tienes la guía completa del FP de Nutrición y Dietética (también conocido como Grado Superior en Dietética). En este artículo verás todas las asignaturas del FP de Dietética, cómo se reparten entre primero y segundo curso, qué módulos son más importantes y cuántas horas se cursan en total.
Además, encontrarás un resumen rápido para identificar de un vistazo las asignaturas de nutrición y dietética y entender qué aprenderás en cada una: desde alimentación equilibrada y control alimentario hasta dietoterapia, microbiología y educación sanitaria.
Si quieres estudiar este ciclo en modalidad flexible, al final también te explicamos cómo se organiza el FP de Dietética online, una opción cada vez más demandada por quienes necesitan compaginar estudios y trabajo.
Resumen de asignaturas de Nutrición y Dietética (FP / Grado Superior)
Las asignaturas del FP de Nutrición y Dietética se reparten en dos cursos. En primero verás bases como alimentación equilibrada, control alimentario y organización del área, y en segundo asignaturas más aplicadas como dietoterapia, microbiología e higiene y educación sanitaria, además de la FCT (prácticas) y el proyecto final.
Asignaturas principales del FP de Dietética (lista rápida)
- Alimentación equilibrada
- Control alimentario
- Organización y gestión del área de trabajo
- Fisiopatología aplicada a la dietética
- Dietoterapia
- Microbiología e higiene alimentaria
- Educación sanitaria y promoción de la salud
- FCT (prácticas en empresa)
- Proyecto final de dietética
- FOL
- Relaciones en el entorno de trabajo
Asignaturas de Nutrición y Dietética en primero (FP de Dietética)
El primer año del FP de Dietética se centra en adquirir una base sólida de conocimientos en nutrición, alimentación y organización profesional. Estas asignaturas están orientadas a sentar los fundamentos del trabajo en dietética y preparar al estudiante para asignaturas más avanzadas del segundo curso.
Organización y gestión del área de trabajo en dietética
Esta asignatura enseña a planificar, gestionar y organizar un gabinete de dietética. El alumno aprende a diseñar protocolos de actuación, gestionar recursos materiales y aplicar normas de calidad en el área de trabajo.
Alimentación equilibrada
Alimentación equilibrada es una de las asignaturas troncales del FP de Nutrición y Dietética, ya que establece las bases del trabajo profesional del dietista. En este módulo se estudian los principios de la nutrición humana y la planificación de dietas saludables adaptadas a distintas etapas de la vida.
Qué se estudia: nutrientes y sus funciones, requerimientos energéticos, balance calórico, alimentación en infancia, edad adulta y tercera edad, y elaboración de menús equilibrados.
Para qué sirve: permite diseñar dietas saludables en contextos reales, tanto en consultas, centros educativos, restauración colectiva y durante las prácticas (FCT).
Control alimentario
La asignatura de Control alimentario se centra en el análisis de los alimentos desde el punto de vista nutricional, sanitario y legal. Es clave dentro del FP de Dietética para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimentarios.
Qué se estudia: composición de los alimentos, etiquetado nutricional, normativa de seguridad alimentaria, sistemas de control de calidad y análisis de riesgos.
Para qué sirve: capacita para trabajar en control de calidad, industria alimentaria, restauración colectiva y supervisión de alimentos, además de ser fundamental en las prácticas profesionales.
Relaciones en el entorno de trabajo
Asignatura centrada en el desarrollo de habilidades sociales y comunicativas, resolución de conflictos y trabajo en equipo. Es fundamental para el desempeño en centros sanitarios y empresas del sector.
Formación y orientación laboral (FOL)
El clásico módulo presente en muchos ciclos formativos. Enseña derechos y deberes laborales, seguridad en el trabajo y orientación para la inserción laboral. Resulta clave para preparar al alumno en el acceso al mercado profesional.
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Asignaturas de Nutrición y Dietética en segundo (FP de Dietética)
En el segundo año, el plan de estudios se enfoca en la aplicación práctica de los conocimientos y en el diseño de tratamientos dietéticos. Es el curso más exigente, pero también el que más prepara al estudiante para la realidad profesional.
Fisiopatología aplicada a la dietética
La asignatura de Fisiopatología aplicada a la dietética proporciona los conocimientos necesarios para comprender cómo las enfermedades afectan al estado nutricional del organismo.
Qué se estudia: funcionamiento de los principales sistemas del cuerpo humano, patologías frecuentes y su relación con la alimentación y el metabolismo.
Para qué sirve: permite adaptar las dietas a situaciones clínicas reales y comprender mejor las indicaciones médicas en el trabajo conjunto con otros profesionales sanitarios.
Dietoterapia
Dietoterapia es una de las asignaturas más importantes del FP de Nutrición y Dietética, ya que aborda la aplicación de la alimentación como herramienta terapéutica. En este módulo se aprende a diseñar dietas adaptadas a diferentes patologías y situaciones clínicas.
Qué se estudia: valoración nutricional, ajuste de macronutrientes, elaboración de dietas terapéuticas para diabetes, obesidad, hipertensión, dislipemias, alergias e intolerancias alimentarias.
Para qué sirve: es la base del trabajo en clínicas, hospitales y centros de salud, y una de las competencias más valoradas en prácticas (FCT) y salidas laborales.
Microbiología e higiene alimentaria
La asignatura de Microbiología e higiene alimentaria se centra en la seguridad de los alimentos y en la prevención de riesgos sanitarios. Es fundamental dentro de las asignaturas del FP de Dietética para garantizar alimentos seguros.
Qué se estudia: microorganismos patógenos, intoxicaciones alimentarias, contaminación de alimentos, sistemas de conservación y protocolos de higiene.
Para qué sirve: prepara al alumno para prevenir riesgos alimentarios y aplicar controles sanitarios en empresas alimentarias, hospitales y servicios de restauración colectiva.
Educación sanitaria y promoción de la salud
Educación sanitaria y promoción de la salud forma al estudiante del FP de Nutrición y Dietética para transmitir hábitos de alimentación saludable a diferentes colectivos y contextos sociales.
Qué se estudia: diseño de programas educativos, campañas de prevención, comunicación en salud y estrategias de promoción de hábitos saludables.
Para qué sirve: permite trabajar en colegios, centros comunitarios, empresas y programas de salud pública, además de desarrollar competencias clave para la divulgación nutricional.
Formación en Centros de Trabajo (FCT)
El módulo de prácticas profesionales permite al estudiante aplicar sus conocimientos en un entorno real: hospitales, clínicas, empresas de restauración colectiva o laboratorios. La FCT es esencial para adquirir experiencia antes de incorporarse al mundo laboral.
Proyecto final de dietética
En este trabajo integrador el alumno debe aplicar todo lo aprendido durante el ciclo para desarrollar un proyecto de intervención en dietética. Puede consistir en un plan de alimentación para un colectivo, un estudio de seguridad alimentaria o una propuesta de promoción de la salud.
Plan de estudios y módulos del Grado Superior en Dietética
El FP de Grado Superior en Dietética tiene una duración de 2000 horas, repartidas en dos cursos académicos. Estas horas incluyen clases teóricas, trabajo práctico y formación en empresas a través de las FCT.
En total, el plan de estudios se compone de 11 módulos principales, que cubren desde la alimentación equilibrada hasta la educación sanitaria.
Una de las ventajas de estudiar en centros especializados como ENFAF es la posibilidad de cursar el FP de Nutrición y Dietética a distancia (Grado Superior en Dietética online), con la misma validez oficial que la formación presencial, pero con la flexibilidad de compaginar los estudios con trabajo u otras responsabilidades.
- Fórmate como dietista con titulación oficial y consigue un futuro estable
La modalidad online permite acceder a contenidos actualizados, tutorías y clases virtuales, manteniendo siempre la exigencia académica que marca el Ministerio de Educación.
Preguntas frecuentes sobre las asignaturas del FP de Dietética
¿Cuáles son las asignaturas de Nutrición y Dietética (FP de Dietética)?
Las asignaturas de nutrición y dietética del FP (Grado Superior en Dietética) incluyen módulos como alimentación equilibrada, control alimentario, dietoterapia, microbiología e higiene alimentaria, educación sanitaria, además de FCT (prácticas) y proyecto final.
¿Qué se estudia en el FP de Nutrición y Dietética?
En el FP de Nutrición y Dietética se estudian bases de nutrición y planificación de dietas, seguridad alimentaria, análisis de alimentos, dietoterapia aplicada a patologías, microbiología e higiene, y educación sanitaria. La formación se completa con prácticas en empresa (FCT) y un proyecto final.
¿Cuántos módulos componen el ciclo superior de Dietética?
En total son 11 módulos distribuidos entre primero y segundo curso, además del proyecto final obligatorio.
¿Cuántas horas se dedican a las asignaturas del FP de Dietética?
La duración total es de 2000 horas (aproximadamente 1600 teóricas y prácticas en el centro, y unas 400 horas en la FCT).
¿Las asignaturas son iguales en todas las comunidades autónomas?
Sí. Al ser un título oficial regulado por el Ministerio de Educación, el plan de estudios es común en toda España, aunque la organización interna pueda variar ligeramente entre centros.
¿Se pueden convalidar asignaturas del Grado Superior en Dietética?
Sí, algunas asignaturas pueden convalidarse si el alumno ha cursado otros ciclos superiores de la rama sanitaria o si tiene estudios universitarios relacionados.
¿Qué relación tienen las asignaturas del FP con los estudios universitarios en Nutrición?
El FP en Dietética es un ciclo superior de carácter práctico y técnico, mientras que el grado universitario en Nutrición Humana y Dietética profundiza más en la investigación y la clínica avanzada. No obstante, el FP puede ser un primer paso para acceder posteriormente al grado universitario.
¿Cuál es la asignatura más importante del ciclo de Dietética?
Aunque todas son relevantes, la mayoría de estudiantes considera que dietoterapia es la asignatura clave, ya que prepara directamente para el trabajo profesional en la atención a pacientes y colectivos con necesidades específicas.
En resumen, las asignaturas del FP de Nutrición y Dietética (Grado Superior en Dietética) combinan teoría y práctica para que puedas trabajar como técnico en dietética en entornos sanitarios, educativos o deportivos. Si tu duda era “asignaturas FP dietética” o “asignaturas nutrición y dietética”, aquí tienes el mapa completo de módulos de primero y segundo, con el enfoque real que se utiliza en prácticas y empleo.
Si además necesitas flexibilidad, el FP de Dietética online te permite seguir el temario a tu ritmo y completar las prácticas y evaluaciones según el modelo del centro.
Publicación revisada por:
Doctor en Actividad Física y experto en biomecánica aplicada a la hipertrofia; dirige contenidos en ENFAF y une ciencia y práctica.
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